Baby Beef en Bogotá
Este es un corte de carne especial conocido como Baby Beef en bogotá o Bife ancho, está compuesto por dos músculos que le dan dos clases de sabor y texturas muy notorios. La carne de este corte se saca de la espalda de la res llegando al cuello del animal, siendo pariente cercano del bife de chorizo. Tiene bastante marmoleo lo que le proporciona un sabor exquisito al momento de consumir.
Preparación de Baby Beef
Como tus carniceros de confianza te recomendamos que, para la preparación de este espectacular corte de carne, primero que todo agregues sal al gusto por ambos lados y laterales, lo anterior con el objetivo de que cuando la carne se coloque en la parrilla, la sal se vuelva líquida y las fibras de la carne se expandan, así de esta manera, el toque de la sal quedará en la parte interna y externa de la carne.
También puedes aderezar tu corte de carne con tomillo, laurel, un poco de ajo en polvo y si eres fan de la pimienta, la puedes agregar al gusto. Es importante que hagas tu asado con fuego medio porque de esta manera la carne va a conservar su jugosidad, si colocas tu parrilla con fuego muy alto o, por el contrario, muy bajo, en cualquiera de los dos casos la carne se secará.
¿sabes cómo verificar el fuego medio de tu parrilla?
Tenemos un truco muy útil que te hará quedar como todo un experto en los asados: Puedes poner tu mano a 20 centímetros de altura aproximadamente de la parrilla y si resistes la temperatura de la llama máximo hasta llegar a 5 en tu conteo quiere decir que estás en fuego medio.
Una vez tengas la parrilla preparada puedes colocar tu baby beef para que inicie su cocimiento y sellado, de esta manera te empezarás a deleitar con esta magnífica exquisitez; mientras la parrilla hace su magia puedes aprovechar el tiempo para prepararte una deliciosa ensalada a tu gusto.
¿sabes como hacer un aliño para tu ensalada?
En cualquier tacita puedes agregar ¾ de taza de aceite de oliva, después le colocas dos cucharaditas de mostaza, dos cucharaditas de miel y un chorrito de vinagre de manzana, dispones a reservar y agregar a la ensalada.
Es importante que no pierdas de vista tu baby beef para que le des vuelta en el momento adecuado, ya sabes que el tiempo en la parrilla por cada lado depende de tu gusto, si te gusta la carne tipo ¾ entonces la dejarás un poco más que si te gustara término medio.
¡Sorprende con un baby beef a la parrilla!
Somos tus carniceros de confianza así que, si deseas sorprender a alguien especial con una comida exquisita y tienes dudas sobre cuál es exactamente el corte indicado para la sorpresa, nos avisas y con gusto te asesoramos con los cortes de carne y su indicada preparación, tu relájate que nosotros te llevamos los mejores cortes de carne hasta la puerta de la casa y te sugerimos como prepararla.
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